Ze względu na fakt, iż jęczmień ozimy jest wrażliwy na odczyn gleby, na glebach zakwaszonych należy stosować wapnowanie. Powinno ono mieć miejsce regularnie, co 4 lata w zmianowaniu, stosując - w zależności od pH - na gleby zwięzłe wapno palone (do 15 q/ha), a na gleby lżejsze - wapniak mielony (do 25 q/ha) lub przemiennie mączkę dolomitową produkowaną w Zakładach Azotowych w Tarnowie-Mościcach S.A., będącą mieszaniną węglanów wapnia i magnezu o następującym składzie: CaO min 29 % i MgO min 18,5 %. Mączka dolomitowa wzbogaci glebę w magnez na wiele lat.